La naissance du GIE
En 2018 l’idée d’un Groupement d’Intérêt Économique (GIE) a éclos entre le GAEC de l’Aliet et le GAEC Alpin : le GIE Fromagerie de Peisey était né !
Fin de l’année 2021 l’EARL Sainte Agathe a rejoint le GIE.
Aujourd’hui l’oisillon a quitté le nid et, tel un aigle (emblème de Peisey-Nancroix) a pris son envol. La Fromagerie de Peisey est devenue un acteur fort de la vallée, symbole de l’évolution et fierté de l’agriculture locale de Peisey-Nancroix.
La production de lait des trois exploitations est transformée en Beaufort d’hiver, en Beaufort d’été, en tomme de Peisey et en raclette fermière à partir du mois d’octobre et jusqu’à l’emmontagnée qui a lieu au mois de juin.
Les exploitations du GIE
